Где в клетке образуются жиры и углеводы

Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой C x H 2 O y , формально являясь соединениями углерода и воды. Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов представителей растительного и животного мира, составляя по массе основную часть органического вещества на Земле.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Белки, жиры, углеводы их состав и значение в клетке

Некоторые содержат также азот или серу. Общая формула углеводов — Сm H2O n. Их делят на три основных класса: моносахариды, олигосахариды дисахариды и полисахариды. Она не только принимает активное участие в процессах обмена веществ, но и входит в состав сахарозы. Моносахариды — кристаллические вещества, сладкие на вкус и хорошо растворимые в воде.

К дисахаридам относятся сахароза, лактоза и мальтоза. Мономером этих полисахаридов является глюкоза. Молекулы гликогена имеют более высокую степень ветвления, чем молекулы крахмала. Функции углеводов. Энергетическая ценность расщепления 1 г углеводов составляет 17,2 кДж.

Глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал и гликоген являются запасными веществами. Углеводы могут также входить в состав сложных липидов и белков, образуя гликолипиды и гликопротеины. Insert Flash. Липиды — это разнородная в химическом отношении группа гидрофобных веществ. Эти вещества не растворяются в воде, зато могут растворяться в органических растворителях. В воде они образуют эмульсии. Стероиды имеют молекулы с несколькими циклами.

Фосфолипиды — полярные липиды. Воски — это сложные эфиры высших жирных кислот и высокомолекулярных спиртов. У насекомых они покрывают тело или служат для построения сот. Гликолипиды также являются компонентами мембран, но их содержание там невелико. Нелипидная часть гликолипидов включает остаток углевода. Функции липидов. Жиры используются и как источник воды.

Энергетический эффект от расщепления 1 г жира — 39 кДж, что в два раза больше энергетического эффекта от расщепления 1 г глюкозы или белка. Восковым налетом покрыты листья многих растений, воск используется в строительстве пчелиных сот. Какую из функций липиды не выполняют? Выберите особенности строения углеводов 1 состоят из остатков аминокислот 2 состоят из остатков глюкозы 3 состоят из атомов водорода, углерода и кислорода 4 некоторые молекулы имеют разветвленную структуру 5 состоят из остатков жирных кислот и глицерина 6 состоят из нуклеотидов В2.

Соотнесите группу химических соединений с их ролью в клетке:. А быстро расщепляются с выделением энергии Б являются основным запасным веществом растений и животных В являются источником для синтеза гормонов Г образуют теплоизолирующий слой у животных Д являются источником дополнительной воды у верблюдов Е входят в состав покровов насекомых.

Почему в организме не накапливается глюкоза, а накапливается крахмал и гликоген? Тест 2. Часть 1 содержит 10 заданий А К каждому заданию приводится 4 варианта ответа, один из которых верный. Часть 1. Моносахарид, в молекуле которого содержится пять атомов углерода. Химическая связь, соединяющая остатки глицерина и высших жирных кислот в молекуле жира.

Мономером крахмала и целлюлозы является. В каком из веществ растворятся липиды. Зимостойкость растений повышается при накоплении в клетках:. В каких продуктах содержится наибольшее количество углеводов, необходимых человеку?

Конечными продуктами гликогена в клетке являются. АТФ и вода. АТФ и кислород. Запасным углеводом в животной клетке является.

Сок, не содержащий ферментов, но облегчающий всасывание жиров в тонком кишечнике. У человека углеводы пищи начинают перевариваться в. Часть 2 содержит 8 заданий В1-В8 : 3 — с выбором трёх верных ответов из шести, 3 — на соответствие, 2 — на установление последовательности биологических процессов, явлений, объектов. Часть 2. Липиды, встречающиеся только у животных. Моносахаридами являются. Сложные органические соединения, в молекулу которых входит углеводный компонент. Формы углеводов в растительных и животных клетках.

Клетка Углевод. А растительные клетки 1. Б животные клетки 2. Установите соответствие между характеристикой и органическим веществом. Характеристика Органическое вещество.

Состоят из углерода, водорода и кислорода А. Низкая теплопроводность Б. Образуют биополимеры — полисахариды. Обеспечивают взаимодействие клеток одного типа.

Все они не полярны. Практически не растворимы в воде. Установите соответствие между углеводом и группой углеводов, к которой они относятся. Название углевода Группа углеводов. Глюкоза А. Сахароза Б. Галактоза В. Расположите моносахариды в порядке возрастания числа атомов углерода в их молекуле. Расположите жиры в порядке возрастания атомов углерода в их молекуле. Часть 3 содержит 6 заданий. На задание С 1 дайте краткий свободный ответ, а на задания С2-С6 — полный развёрнутый ответ.

Часть 3. Какую роль для живых организмов играют фосфолипиды и гликолипиды? Укажите номера предложений, в которых допущены ошибки. Объясните их. Углеводы представляют собой соединения углерода и водорода. Различают три класса углеводов — моносахариды, дисахариды и полисахариды. Наиболее распространённые моносахариды — сахароза и лактоза.

Они растворимы в воде и обладают сладким вкусом. При расщеплении 1 г. Каковы функции углеводов в растительных клетках? Объясните, почему запасающую функцию выполняют полисахариды, а не моносахариды?

А А В 3 4. В 4 6. В 3 5. Фосфолипиды и гликолипиды являются компонентами клеточных мембран. Моносахариды и дисахариды выполняют энергетическую функцию. Крахмал — запасное питательное вещество. Целлюлоза входит в состав клеточных стенок. Так как полисахариды не растворимы в воде, они не оказывают осмотического и химического действия на клетку. В твёрдом и обезвоженном состоянии имеют меньший объём и большую полезную массу. Менее доступны для болезнетворных бактерий и грибов, так как эти организмы пищу всасывают, а не заглатывают.

При необходимости легко превращаются в моносахариды. Биология Егэ. Поиск по сайту. Строение клетки.

БЕЛКИ - полимеры, состоящие из аминокислот, связанных между собой пептидной связью.

Углеводы и их роль в жизнедеятельности клетки

Атомы карбона находятся в главных органических веществах: белках, нуклеиновых кислотах, липидах и углеводах. К последней группе относятся соединения карбона и воды, соответствующие формуле CH 2 O n , где n равно или больше трех. Кроме углерода, гидрогена и оксигена, в состав молекул могут входить атомы фосфора, азота, серы. В данной статье мы изучим роль углеводов в организме человека, а также особенности их строения, свойств и функций.

Данную группу соединений в биохимии разделяют на три класса: простые сахара моносахариды , полимерные соединения с гликозидной связью — олигосахариды и биополимеры с большой молекулярной массой — полисахариды. Вещества вышеназванных классов встречаются в различных видах клеток.

Например, крахмал и глюкоза имеются в растительных структурах, гликоген — в гепатоцитах человека и клеточных стенках грибов, хитин — в наружном скелете членистоногих. Все вышеперечисленные вещества — это углеводы. Роль углеводов в организме универсальна. Они - основной поставщик энергии для жизненных проявлений клеток растений, бактерий, животных и человека. Имеют общую формулу C n H 2 n O n и делятся на группы в зависимости от количества атомов карбона в молекуле: триозы, тетрозы, пентозы и так далее.

В составе клеточных органелл и цитоплазме простые сахара имеют две пространственные конфигурации: циклическую и линейную. В первом случае атомы углерода соединяются друг с другом ковалентными сигма-связями и образуют замкнутые циклы, во втором случае углеродный скелет не замкнут и может иметь разветвления.

Чтобы определить, какова роль углеводов в организме, рассмотрим наиболее распространенные из них — пентозы и гексозы. Они имеют одинаковую молекулярную формулу C 6 H 12 O 6 , но различные структурные виды молекул. Ранее мы уже называли главную роль углеводов в живом организме — энергетическую. Вышеназванные вещества расщепляются клеткой. В результате происходит выделение энергии 17,6 кДж из одного грамма глюкозы.

Кроме этого, синтезируется 36 молекул АТФ. Распад глюкозы происходит на мембранах кристах митохондрий и представляет собой цепь ферментативных реакций — Цикл Кребса.

Он является важнейшим звеном диссимиляции, протекающей во всех без исключения клетках гетеротрофных эукариотических организмов. Глюкоза образуется также в миоцитах млекопитающих вследствие расщепления в мышечной ткани запаса гликогена.

В дальнейшем она используется как легко распадающееся вещество, так как обеспечение клеток энергией — это основная роль углеводов в организме. Растения являются фототрофами и самостоятельно образуют глюкозу в процессе фотосинтеза. Эти реакции называются циклом Кальвина.

Исходным веществом служит углекислый газ, а акцептором — риболёзодифосфат. Синтез глюкозы происходит в матриксе хлоропластов. Фруктоза, имея такую же молекулярную формулу, как и глюкоза, содержит в молекуле функциональную группу кетонов. Она более сладкая, чем глюкоза, и находится в меде, а также соке ягод и фруктов. Таким образом, биологическая роль углеводов в организме заключается прежде всего в использовании их в качестве быстрого источника получения энергии.

Остановимся еще на одной группе моносахаридов — рибозе и дезоксирибозе. Их уникальность заключается в том, что они входят в состав полимеров — нуклеиновых кислот. Для всех организмов, включая неклеточные формы жизни, ДНК и РНК являются главными носителями наследственной информации. Следовательно, биологическая роль углеводов в организме человека состоит в том, что они участвуют в образовании единиц наследственности — генов и хромосом.

Примерами пентоз, содержащих альдегидную группу и распространенных в растительном мире, являются ксилоза содержится в стеблях и семенах , альфа-арабиноза находится в камеди косточковых плодовых деревьев. Таким образом, распространение и биологическая роль углеводов в организме высших растений достаточно велики.

Если остатки молекул моносахаридов, например, таких как глюкоза или фруктоза, связаны ковалентными связями, то образуются олигосахариды — полимерные углеводы.

Роль углеводов в организме как растений, так и животных разнообразна. Особенно это касается дисахаридов. Наиболее распространены среди них сахароза, лактоза, мальтоза и трегалоза. Так, сахароза, иначе называемая тростниковым или свекловичным сахаром, содержится в растениях в виде раствора и запасается в их корнеплодах или стеблях.

В результате гидролиза образуются молекулы глюкозы и фруктозы. Молочный сахар, лактоза, имеет животное происхождение. У некоторых людей наблюдается непереносимость этого вещества, связанная с гипосекрецией фермента лактазы, который расщепляет молочный сахар на галактозу и глюкозу. Роль углеводов жизнедеятельности организма разнообразна. Например, дисахарид трегалоза, состоящий из двух остатков глюкозы, входит в состав гемолимфы ракообразных, пауков, насекомых.

Также он встречается в клетках грибов и некоторых водорослей. Еще один дисахарид — мальтоза, или солодовый сахар, содержится в зерновках ржи или ячменя при их прорастании, представляет собой молекулу, состоящую из двух остатков глюкозы.

Она образуется в результате распада растительного или животного крахмала. В тонком кишечнике человека и млекопитающих мальтоза расщепляется под действием фермента — мальтазы. При его отсутствии в панкреатическом соке возникает патология, обусловленная непереносимостью в продуктах питания гликогена или растительного крахмала. В этом случае используют специальную диету и добавляют в рацион питания сам фермент. Они распространены очень широко, особенно в растительном мире, являются биополимерами и имеют большую молекулярную массу.

Например, в крахмале она равна , а в целлюлозе — 1 Полисахариды отличаются между собой составом мономеров, степенью полимеризации, а также длиной цепей.

В отличие от простых сахаров и олигосахаридов, которые хорошо растворяются в воде и имеют сладковатый вкус, полисахариды гидрофобны и безвкусны. Рассмотрим роль углеводов в организме человека на примере гликогена — животного крахмала. Он синтезируется из глюкозы и резервируется в гепатоцитах и клетках скелетных мышц, где его содержание в два раза выше, чем в печени. К образованию гликогена способны также подкожная жировая клетчатка, нейроциты и макрофаги.

Другой полисахарид — растительный крахмал, является продуктом фотосинтеза и образуется в зеленых пластидах. С самого начала человеческой цивилизации главными поставщиками крахмала были ценные сельскохозяйственные культуры: рис, картофель, кукуруза.

Они до сих пор являются основой пищевого рациона подавляющего большинства жителей Земли. Именно поэтому так ценны углеводы. Роль углеводов в организме состоит, как мы видим, в их применении в качестве энергоемких и быстро усваиваемых органических веществ. Существует группа полисахаридов, мономерами которых являются остатки гиалуроновой кислоты. Они называются пектинами и являются структурными веществами клеток растений.

Особенно богаты ими кожура яблок, жом свеклы. Клеточные вещества пектины регулируют внутриклеточное давление — тургор. В кондитерской промышленности они используются как желеобразующие вещества и загустители при производстве высококачественных сортов зефира и мармелада.

В диетическом питании применяются как биологически активные вещества, хорошо выводящие токсины из толстого кишечника. Это интересная группа комплексных соединений углеводов и жиров, находящихся в нервной ткани.

Из неё состоит головной и спинной мозг млекопитающих. Гликолипиды встречаются также в составе клеточных мембран.

Например, у бактерий они участвуют в межклеточных контактах. Часть этих соединений является антигенами вещества, выявляющие группы крови системы Ландштейнера АБ0. В клетках животных, растений и человека, кроме гликолипидов, присутствуют и самостоятельные молекулы жиров. Они выполняют прежде всего энергетическую функцию. При расщеплении одного грамма жира выделяется 38,9 кДж энергии. Для липидов характерна также структурная функция входят в состав клеточных мембран. Таким образом, эти функции выполняют углеводы и жиры.

Их роль в организме исключительно велика. В клетках человека и животных могут наблюдаться взаимные превращения полисахаридов и жиров, происходящие в результате обмена веществ. Учеными-диетологами установлено, что излишнее потребление крахмалистой пищи приводит к накоплению жира.

Если человек имеет нарушения со стороны поджелудочной железы в плане выделения амилазы или ведет малоподвижный образ жизни, его вес может сильно увеличиться. Стоит помнить, что богатая углеводами пища расщепляется в основном в двенадцатиперстной кишке до глюкозы. Она всасывается капиллярами ворсинок тонкого кишечника и депонируется в печени и мышцах в виде гликогена.

Чем более интенсивный обмен веществ в организме, тем активнее он расщепляется до глюкозы. Затем она используется клетками как основной энергетический материал. Данная информация служит ответом на вопрос о том, какую роль играет углеводы организме человека. Их еще называют гликоконъюгатами. Это антитела, гормоны, мембранные структуры. Новейшими биохимическими исследованиями установлено: если гликопротеиды начинают изменять свою нативную природную структуру, это приводит к развитию таких сложнейших заболеваний, как астма, ревматоидный артрит, рак.

Роль гликоконъюгатов в метаболизме клетки велика. Так, интерфероны подавляют размножение вирусов, иммуноглобулины защищают организм от патогенных агентов. Белки крови также относятся к этой группе веществ. Они обеспечивают защитные и буферные свойства. Все вышеперечисленные функции подтверждает тот факт, что физиологическая роль углеводов в организме разнообразна и чрезвычайно важна. Основные поставщики простых и сложных сахаров — это зеленые растения: водоросли, высшие споровые, голосеменные и цветковые.

Все они содержат в клетках пигмент хлорофилл.

Белки, жиры, углеводы. Справка

БЕЛКИ - полимеры, состоящие из аминокислот, связанных между собой пептидной связью. В пищеварительном тракте белки расщепляются до аминокислот и простейших полипептидов, из которых в дальнейшем клетками различных тканей и органов, в частности печени, синтезируются специфические для них белки.

Синтезированные белки используются для восстановления разрушенных и роста новых клеток, синтеза ферментов и гормонов. Основной строительный материал в организме. Являются переносчиками витаминов, гормонов, жирных кислот и др. Обеспечивают нормальное функционировании иммунной системы. Обеспечивают состояние "аппарата наследственности". Являются катализаторами всех биохимических метаболических реакций организма. Организм человека в нормальных условиях в условиях, когда нет необходимости пополнения дефицита аминокислот за счет распада сывороточных и клеточных белков практически лишен резервов белка резерв — 45 г : 40 г в мыщцах, 5 г в крови и печени , поэтому единственным источником пополнения фонда аминокислот, из которых синтезируются белки организма, могут служить только белки пищи.

Вне зависимости от видоспецифичности все многообразные белковые структуры содержат в своем составе всего 20 аминокислот. Различают заменимые аминокислоты синтезируются в организме и незаменимые аминокислоты не могут синтезироваться в организме, а поэтому должны поступать в организм в пищей. К незаменимым аминокислотам относятся: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Незаменимыми аминокислотами являются валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, цистеин, незаменимыми условно — аргинин и гистидин.

Все эти аминокислоты человек получает только с пищей. Заменимые аминокислоты также необходимы для жизнедеятельности человека, но они могут синтезироваться и в самом организме из продуктов обмена углеводов и липидов. К ним относятся гликокол, аланин, цистеин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, тирозин, пролин, серин, глицин; условно заменимые — аргинин и гистидин.

Белки, содержащие полный набор незаменимых аминокислот, называются полноценными и имеют максимальную биологическую ценность мясо, рыба, яйца, икра, молоко, грибы, картофель. Белки, в которых нет хотя бы одной незаменимой аминокислоты или если они содержатся в недостаточных количествах называются неполноценными растительные белки. В связи с этим для удовлетворения потребности в аминокислотах наиболее рациональной является разнообразная пища с преобладанием белков животного происхождения.

Кроме основной функции белков - белки как пластический материал, он может использоваться и как источник энергии при недостатке других веществ углеводов и жиров. При окислении 1 г белка освобождается около 4,1 ккал. При избыточном поступлении белков в организм, превышающем потребность, они могут превращаться в углеводы и жиры.

Избыточное потребление белка вызывают перегрузку работы печени и почек, участвующих в обезвреживании и элиминации их метаболитов. Повышается риск формирования аллергических реакций. Усиливаются процессы гниения в кишечнике - расстройство пищеварения в кишечнике.

Дефицит белка в пище приводит к явлениям белкового голодания - истощению, дистрофии внутренних органов, голодные отеки, апатия, снижению резистентности организма к действию повреждающих факторов внешней среды, мышечной слабости, нарушении функции центральной и периферической нервной системы, нару- шению ОМЦ, нарушение развития у детей.

ЖИРЫ липиды - органические соединения, состоящие из глицерина и жирных кислот. При окислении 1 г вещества выделяется максимальное по сравнению с окислением белков и углеводов количество энергии.

Различают нейтральные жиры триацилглицеролы , фосфолипиды , стероиды холестерин. Поступившие с пищей нейтральные жиры в кишечнике расщепляются до глицерина и жирных кислот. Эти вещества всасываются - проходят через стенку тонкого кишечника, вновь превращаются в жир и поступают в лимфу и кровь. Кровь транспортирует жиры в ткани, где они используются в качестве энергетического и пластического материала. Липиды входят в состав клеточных структур. Уровень жирных кислот в организме регулируется как отложением депонированием их в жировой ткани, так и высвобождением из нее.

По мере увеличения уровня глюкозы в крови жирные кислоты под влиянием инсулина, депонируются в жировой ткани. Высвобождение жирных кислот из жировой ткани стимулируется адреналином, глюкагоном и соматотропым гармоном, тормозится — инсулином.

Жиры, как энергетический материал используется главным образом при выполнении длительной физической работы умеренной и средней интенсивности работа в режиме аэробной производительности организма. В начале мышечной деятельности используются преимущественно углеводы, но по мере уменьшения их запасов начинается окисление жиров.

Обмен липидов тесно связан с обменом белков и углеводов. Поступающие в избытке в организм углеводы и белки превращаются в жир. При голодании жиры, расщепляясь, служат источником углеводов. Суточная потребность незаменимых жирных кислот около 10 г.

Жирные кислоты являются основными продуктами гидролиза липидов в кишечнике. Большую роль в процессе всасывание жирных кислот играют желчь и характер питания. К незаменимым жирным кислотам , которые не синтезируются организмом, относятся олеиновая, линолевая, линоленовая и арахидовая кислоты суточная потребность 10—12 г. Линолевая и лоноленовая кислоты содержатся в растительных жирах, арахидовая — только в животных.

Недостаток незаменимых жирных кислот приводит к нарушению функций почек, кожным нарушениям, повреждениям клеток, метаболическим расстройствам. Избыток незаменимых жирных кислот приводит к повышенной потребности токоферола витамина Е. УГЛЕВОДЫ - органические соединения, содержащиеся во всех тканях организма в свободном виде в соединениях с липидами и белками и являющиеся основным источникам энергии. Моносахариды - углеводы, которые не могут быть расщеплены до более простых форм глюкоза, фруктоза.

Дисахариды - углеводы, которые пригидролизе дают две молекулы моносахаров сахароза, лактоза. Полисахариды - углеводы, которые при гидролизе дают более шести молекул моносахаридов крахмал, гликоген, клетчатка.

В пищеварительном тракте полисахариды крахмал, гликоген; клетчатка и пектин в кишечнике не перевариваются и дисахариды под влиянием ферментов подвергаются расщеплению до моносахаридов глюкоза и фруктоза которые в тонком кишечнике всасываются в кровь.

Значительная часть моносахаридов поступает в печень и в мышцы и служат материалом для образования гликогена. В печени и мышцах гликоген откладывается в резерв. По мере необходимости гликоген мобилизуется из депо и превращается в глюкозу, которая поступает к тканям и используется ими в процессе жизнедеятельности.

Продукты распада белков и жиров могут частично в печени превращаться в гликоген. Избыточное количество углеводов превращается в жир и откладывается в жировом "депо".

При недостаточности углеводов развивается похудание, снижение трудоспособности, обменные нарушения, интоксикация организма. Избыток потребления углеводов может привести к ожирению, развитию бродильных процессов в кишечнике, повышенной аллергизации организма, сахарному диабету. Регистрация пройдена успешно! Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на. Отправить еще раз. РИА Новости. Белки, жиры, углеводы. Справка Наш организм состоит только из тех компонентов, которые поступают в него с пищей животного и растительного происхождения.

Поступившие питательные вещества — это источники энергии, которая высвобождается при их сгорании, а также пластический материал, столь необходимый для построения и обновления клеток и тканей. Функции белков:. Недостаток незаменимых аминокислот в пище приводит к нарушениям белкового обмена.

Углеводы делят на 3 основных класса: моносахариды, дисахариды и полисахариды. Содержание гликогена в печени составляет — г. Материал подготовлен на основе информации из открытых источников. Продукты и услуги. Версия Правила использования материалов. Главный редактор: Гаврилова А. Адрес электронной почты Редакции: internet-group rian. Лента новостей. Сначала новые Сначала старые. Заголовок открываемого материала.

Чтобы участвовать в дискуссии авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Вход на сайт. Восстановить пароль. Другие способы входа. Срок действия ссылки истек. Отправить письмо еще раз. Другие способы регистрации. Войти с логином и паролем. Ваши данные. Загрузите новую фотографию или перетяните ее в это поле. Выбрать фото Восстановление пароля. Ссылка для восстановления пароля отправлена на адрес siefffj gmail. Сменить пароль и войти. Обратная связь.

Все поля обязательны для заполнения. Написать автору. Задать вопрос.

Некоторые содержат также азот или серу. Общая формула углеводов — Сm H2O n.

Что такое углеводы, роль углеводов в организме человека

Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались брутто-формулой C x H 2 O y , формально являясь соединениями углерода и воды.

Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов представителей растительного и животного мира, составляя по массе основную часть органического вещества на Земле. Источником углеводов для всех живых организмов является процесс фотосинтеза , осуществляемый растениями. Это позволяет углеводам выполнять разнообразные функции в живых организмах. По способности к гидролизу на мономеры углеводы делятся на две группы: простые и сложные.

Углеводы, содержащие одну единицу, называются моносахариды, две единицы — дисахариды, от двух до десяти единиц — олигосахариды, а более десяти — полисахариды. Моносахариды быстро повышают содержание сахара в крови и обладают высоким гликемическим индексом, поэтому их ещё называют быстрыми углеводами. Они легко растворяются в воде и синтезируются в зелёных растениях.

Углеводы, состоящие из 3 или более единиц, называются сложными. Продукты, богатые сложными углеводами, постепенно повышают содержание глюкозы и имеют низкий гликемический индекс, поэтому их ещё называют медленными углеводами. Сложные углеводы являются продуктами поликонденсации простых сахаров моносахаридов и, в отличие от простых, в процессе гидролитического расщепления способны распадаться на мономеры с образованием сотен и тысяч молекул моносахаридов.

Водные растворы имеют нейтральный pH. Некоторые моносахариды обладают сладким вкусом. Моносахариды содержат карбонильную альдегидную или кетонную группу, поэтому их можно рассматривать как производные многоатомных спиртов. Моносахарид, у которого карбонильная группа расположена в конце цепи, представляет собой альдегид и называется альдоза. При любом другом положении карбонильной группы моносахарид является кетоном и называется кетоза. В зависимости от длины углеродной цепи от трёх до десяти атомов различают триозы , тетрозы , пентозы , гексозы , гептозы и так далее.

Среди них наибольшее распространение в природе получили пентозы и гексозы [2]. В природе в свободном виде наиболее распространена D- глюкоза C 6 H 12 O 6 — структурная единица многих дисахаридов мальтозы , сахарозы и лактозы и полисахаридов целлюлоза , крахмал.

Другие моносахариды, в основном, известны как компоненты ди-, олиго- или полисахаридов и в свободном состоянии встречаются редко. Природные полисахариды служат основными источниками моносахаридов [2].

По строению дисахариды представляют собой гликозиды, в которых две молекулы моносахаридов соединены друг с другом гликозидной связью, образованной в результате взаимодействия гидроксильных групп двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой. В зависимости от строения дисахариды делятся на две группы: восстанавливающие и невосстанавливающие.

Например, в молекуле мальтозы у второго остатка моносахарида глюкозы имеется свободный полуацетальный гидроксил, придающий данному дисахариду восстанавливающие свойства. Дисахариды наряду с полисахаридами являются одним из основных источников углеводов в рационе человека и животных [3]. Соответственно различают: дисахариды, трисахариды и так далее [3].

Наиболее распространены среди олигосахаридов дисахариды. С точки зрения общих принципов строения в группе полисахаридов возможно различить гомополисахариды, синтезированные из однотипных моносахаридных единиц и гетерополисахариды, для которых характерно наличие двух или нескольких типов мономерных остатков [4].

Гомополисахариды гликаны , состоящие из остатков одного моносахарида, могут быть гексозами или пентозами , то есть в качестве мономера может быть использована гексоза или пентоза. В зависимости от химической природы полисахарида различают глюканы из остатков глюкозы , маннаны из маннозы , галактаны из галактозы и другие подобные соединения. К группе гомополисахаридов относятся органические соединения растительного крахмал , целлюлоза , пектиновые вещества , животного гликоген , хитин и бактериального декстраны происхождения [2].

Полисахариды необходимы для жизнедеятельности животных и растительных организмов. Это один из основных источников энергии организма , образующейся в результате обмена веществ. Полисахариды принимают участие в иммунных процессах, обеспечивают сцепление клеток в тканях, являются основной массой органического вещества в биосфере. Белое аморфное вещество, не растворимое в холодной воде, способное к набуханию и частично растворимое в горячей воде [2].

Молекулярная масса 10 5 —10 7 Дальтон. Крахмал, синтезируемый разными растениями в хлоропластах , под действием света при фотосинтезе , несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул , строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.

Молекула амилозы содержит в среднем около остатков глюкозы, связанных между собой альфа-1,4-связями. Отдельные линейные участки молекулы амилопектина состоят из 20—30 таких единиц, а в точках ветвления амилопектина остатки глюкозы связаны межцепочечными альфа-1,6-связями. Молекула гликогена построена из ветвящихся полиглюкозидных цепей, в линейной последовательности которых, остатки глюкозы соединены посредством альфа-1,4-связями, а в точках ветвления межцепочечными альфа-1,6-связями.

Эмпирическая формула гликогена идентична формуле крахмала. Молекулярная масса 10 5 —10 8 Дальтон и выше [4]. В отличие от запаса триглицеридов жиров запас гликогена не настолько ёмок в калориях на грамм. Только гликоген, запасённый в клетках печени гепатоцитах может быть переработан в глюкозу для питания всего организма, при этом гепатоциты способны накапливать до 8 процентов своего веса в виде гликогена, что является максимальной концентрацией среди всех видов клеток.

Общая масса гликогена в печени взрослых может достигать — граммов. Таким образом, в молекуле целлюлозы бета-глюкопиранозные мономерные единицы линейно соединены между собой бета-1,4-связями. В желудочно-кишечном тракте человека целлюлоза не переваривается, так как набор пищеварительных ферментов не содержит бета-глюкозидазу.

Тем не менее, наличие оптимального количества растительной клетчатки в пище способствует нормальному формированию каловых масс [4]. Хитин, подобно целлюлозе в растениях, выполняет опорные и механические функции в организмах грибов и животных. Молекула хитина построена из остатков N-ацетил-D-глюкозамина , связанных между собой бета-1,4-гликозидными связями. Макромолекулы хитина неразветвлённые и их пространственная укладка не имеет ничего общего с целлюлозой [2]. В присутствии органических кислот способны к желеобразованию, применяются в пищевой промышленности для приготовления желе и мармелада.

По химическому строению представляет собой неразветвлённую цепь, построенную из чередующихся остатков N-ацетилглюкозамина и N-ацетилмурамовой кислоты, соединённых бета-1,4-гликозидной связью. Мурамин по структурной организации неразветвлённая цепь бета-1,4-полиглюкопиранозного скелета и функциональной роли весьма близок к хитину и целлюлозе [2].

Изомерия от др. Все изомеры моносахаридов делятся на D- и L- формы по сходству расположения ОН-группы у последнего асимметричного атома углерода возле СН 2 ОН-группы кетозы содержат на один асимметричный атом углерода меньше, чем альдозы с тем же числом атомов углерода.

В суточном рационе человека и животных преобладают углеводы. Травоядные получают крахмал , клетчатку , сахарозу. Хищники получают гликоген с мясом. Организмы животных не способны синтезировать углеводы из неорганических веществ. Они получают их от растений с пищей и используют в качестве главного источника энергии, получаемой в процессе окисления:. Обмен углеводов в организме человека и высших животных складывается из нескольких процессов [4] :.

Главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб , картофель , макароны , крупы , сладости. Чистым углеводом является сахар. Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица. К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчатка и пектины. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Основная статья: Моносахариды. Основная статья: Дисахариды. Основная статья: Олигосахариды.

Слева — крахмал , справа — гликоген. Основная статья: Полисахариды. Слева D-глицеральдегид, справа L-глицеральдегид. Основная статья: Изомерия. Основная статья: Углеводный обмен.

Абакумова, Н. Часть 1. Тюкавкина, Ю. Биоорганическая химия. Березов, Б. Основные группы биохимических молекул. Альдозы Кетозы Фуранозы Пиранозы. Аномеры Мутаротация Проекция Хеуорса. Альдодиоза Гликольальдегид. Кетотриоза Дигидроксиацетон Альдотриоза Глицеральдегид. Кетотетроза Эритрулоза Альтотетрозы Эритроза , Треоза. Кетогептозы Седогептулоза , Манногептулоза. Октозы Нонозы Нейраминовая кислота Сиаловые кислоты N-ацетилнейраминовая кислота. Дисахариды Трисахариды Тетрасахариды Пентасахариды Гексасахариды Олигосахариды Полисахариды гликаны , глюканы , фруктаны.

Классы органических соединений. Галогенуглеводороды Фторорганические соединения Перфторуглеводороды Хлорорганические соединения Броморганические соединения Иодорганические соединения. Силаны Силазаны Силтианы Силоксаны Силиконы. Германийорганические Борорганические Оловоорганические Свинецорганические Алюминийорганические Ртутьорганические Другие металлоорганические.

Циклические соединения. Маннитол B05BC Декстроза B05CX Икодекстрин B05DA. Натрия хлорид B05DB. Аланил глутамин B05XB

Все вещества, входящие в состав организма, делятся на два класса: органически е и неорганические соединения см. Например: моносахариды, жирные кислоты, нуклеотиды. Малые органические молекулы присутствуют в клетке как в свободном виде, так и в связанном виде, то есть входят в состав биополимеров. Это белки, полисахариды, нуклеиновые кислоты, липиды. Углеводы — важный класс органических соединений, который встречается повсеместно: в растительных организмах, животных организмах и микроорганизмах.

Различают три основных класса углеводов: моносахариды, олигосахариды и полисахариды см. Бесцветные, кристаллические вещества, легко растворимые в воде и имеющие сладкий вкус. Рибоза см. Глюкоза см. Один из наиболее распространенных природных сахаров, находится как в свободном, так и в связанном виде.

В свободном виде быстро увлекается в энергетический метаболизм, то есть служит основным источником энергии в клетке. Является мономером многих олигосахаридов и полисахаридов, например крахмала и тростникового сахара. Галактоза см. Входит в состав молочного сахара — лактозы. Фруктоза см. Входит в состав олигосахаридов, например сахарозы. В свободном виде содержится в клетках растений. Сахароподобные вещества, которые характеризуются сравнительно небольшой молекулярной массой, хорошей растворимостью в воде, легкой кристаллизацией, сладким вкусом.

Количество структурных единиц, которые входят в состав олигосахаридов, — от двух до десяти. Сахароза тростниковый сахар — сахар, который люди употребляют в повседневной жизни см. Сахароза содержится в большинстве растений, но особенно много ее в сахарном тростнике и сахарной свекле. Лактоза молочный сахар см. Содержится в молоке и молочных продуктах.

Мальтоза солодовый сахар см. В большом количестве содержится в проросших или прорастающих зернах ячменя, ржи и пшеницы. Являются высокомолекулярными веществами, состоящими из остатков моносахаров со степенью полимеризации выше То есть количество моносахаридных звеньев может составлять до нескольких сотен или тысяч. Эти полисахариды не сладкие, не растворимы или плохо растворимы в воде, не кристаллизуются. Они играют роль резерва пищи и энергии крахмал и гликоген , используются в качестве строительного материала целлюлоза, хитин.

Крахмал см. Он построен из остатков глюкозы. Организм человека хорошо усваивает крахмал, в составе зерновых и картофеля он потребляется в огромных количествах. Гликоген см. Построен из остатков глюкозы. Гликоген у человека накапливается в печени и мышцах. Целлюлоза см. Из целлюлозы построены клеточные стенки растений, и она выполняет структурную функцию.

Хитин см. Хитин является вторым после целлюлозы по распространенности структурным полисахаридом. По химическому строению, физико-химическим свойствам и выполняемым функциям хитин близок к целлюлозе. Хитин — это аналог целлюлозы в животном мире.

Хитин Источник. Кленовый сироп см. Сок собирают из отверстий, проделанных в стволе дерева ранней весной. Его вытесняет диоксид углерода, образующийся в результате ряда процессов метаболизма и выделяющийся из раствора, когда дерево прогревается на весеннем солнце.

Коричневый цвет кленового сиропа обуславливается не только наличием сахарозы, но и наличием аминокислот. Многие люди, у которых по генетическим причинам отсутствует фермент лактаза, не могут усваивать молоко, так как они не могут разрушить лактозу молочный сахар. В организме взрослого человека наличие этого фермента — скорее исключение, чем правило. Такой фермент типичен для жителей Северной Европы, в отличие от уроженцев Африки и Азии. В результате этого в кишечнике образовываются различные газы, происходит увеличение давления, и возникают кишечные расстройства.

Хотя целлюлоза, как и крахмал, является полисахаридом, человеческий организм ее усваивать не может, так как в организме человека отсутствует фермент целлюляза. Этот фермент перерабатывает целлюлозу. Жвачные животные, которые постоянно используют траву в качестве пищи, способны переваривать целлюлозу с помощью различных микроорганизмов, проживающих в желудке и выделяющих целлюлязу.

Кролики, которые питаются грубой растительной пищей, изобрели способ многократного переваривания целлюлозы путем заглатывания собственных экскрементов.

При окислении 1 г углеводов выделяется 17,6 кДж энергии. Крахмал и гликоген являются запасными полисахаридами. Они являются временным хранилищем глюкозы. Целлюлоза и ряд других полисахаридов используются в качестве строительного материала. Целлюлоза входит в состав клеточных стенок растений, хитин входит в состав клеточных стенок грибов, а также используется для построения наружного скелета у членистоногих. Например, камеди смолы, выделяющиеся при повреждении стволов и веток растений , препятствующие проникновению в раны болезнетворных микроорганизмов, являются производными моносахаридов.

Если вы нашли ошибку или неработающую ссылку, пожалуйста, сообщите нам — сделайте свой вклад в развитие проекта. Предметы Классы. Окружающий мир. Русский язык. История России. Всеобщая история. Английский язык. Углеводы и их роль в жизнедеятельности клетки. Видеоурок Текстовый урок Тренажеры Тесты Вопросы к уроку. Углеводы, относящиеся к органическим веществам, считаются важным элементом этого класса. Они встречаются практически везде в окружающей нас природе.

На этом уроке мы узнаем, на какие классы делятся углеводы и какую роль они выполняют. Вещества, входящие в состав организмов Все вещества, входящие в состав организма, делятся на два класса: органически е и неорганические соединения см. Вещества, входящие в состав организмов К неорганическим соединениям относятся вода и минеральные вещества.

К органическим соединениям относятся: - малые органические соединения мономеры , молекулярная масса которых колеблется от до Классификация углеводов Углеводы — важный класс органических соединений, который встречается повсеместно: в растительных организмах, животных организмах и микроорганизмах. Классификация углеводов Различают три основных класса углеводов: моносахариды, олигосахариды и полисахариды см. Моносахариды Бесцветные, кристаллические вещества, легко растворимые в воде и имеющие сладкий вкус.

Рибоза 2. Дезоксирибоза см. Входит в состав ДНК. Дезоксирибоза 3. Глюкоза 4. Галактоза 5. Фруктоза Олигосахариды Сахароподобные вещества, которые характеризуются сравнительно небольшой молекулярной массой, хорошей растворимостью в воде, легкой кристаллизацией, сладким вкусом. Из олигосахаридов наиболее широко распространены дисахариды: 1. Сахароза 2. Лактоза 3. Мальтоза Являются высокомолекулярными веществами, состоящими из остатков моносахаров со степенью полимеризации выше Крахмал 2.

Гликоген 3. Целлюлоза 4. Хитин Источник Кленовый сироп Кленовый сироп см. Кленовый сироп Сок собирают из отверстий, проделанных в стволе дерева ранней весной. Лактазная недостаточность Многие люди, у которых по генетическим причинам отсутствует фермент лактаза, не могут усваивать молоко, так как они не могут разрушить лактозу молочный сахар. Особенности целлюлозы Хотя целлюлоза, как и крахмал, является полисахаридом, человеческий организм ее усваивать не может, так как в организме человека отсутствует фермент целлюляза.

Функции углеводов 1. Запасающая Крахмал и гликоген являются запасными полисахаридами. Структурная Целлюлоза и ряд других полисахаридов используются в качестве строительного материала.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Расщепление жиров в организме. Обмен жиров.

Комментариев: 4

  1. strekoza_ouv:

    Душечка, не сжимание и не массаж, ВВЕДЕНИЕ !!! Только правильного пальца. И проходят все боли, и наступает счастье. (СРАЗУ У ДВОИХ)

  2. tata_mihalevich:

    Лидия, а как Вы живете для себя, в чём это заключается. У меня трое детей, столько же внуков, работа, которая мне нравиться и дача, на которой люблю повозиться. Устаю порой до чёртиков… Но я считаю, что всю свою жизнь прожила для себя. Я не могу между всем этим и собой провести межу.

  3. a.a.a999.a:

    И.Губерман

  4. vplnkin:

    Светлана, актеры вынуждены для ролей вес как сбрасывать, так и набирать, но когда я смотрю фильм, то совсем не обращаю внимания на его комплекцию.Хотя мой муж после 21 года брака не имеет живота совсем.